Confetture

Le confetture extra di "Dulcis in mundo" sono realizzate utilizzando solo frutta del nostro frutteto di 450 alberi e 200 more, coltivata e raccolta a mano dai migranti inseriti nei percorsi di accoglienza della Cooperativa sociale Percorso vita - Onlus.

Ingredienti

Frutta al 120%

Succo di limone biologico

Zucchero di canna biologico

Sono questi tre e solo questi gli ingredienti per le nostre confetture, prodotte senza pectina e senza alcun tipo di conservanti, coloranti, gelificanti o addensanti (le confetture sono quindi senza glutine).

Processo di lavorazione

La frutta viene raccolta a mano dagli alberi e conferita in pochissimo tempo nel laboratorio di Isera in provincia di Trento (Località Loppio, 2), dove viene confezionata dopo aver subito un particolare e delicatissimo sistema di cottura sotto vuoto a bassa temperatura (max 55°C), che oltre ad assicurare la totale assenza di contaminazione crociata, garantisce la concentrazione della frutta estraendone l'acqua, ma lasciandone integre e nella loro totalità le proprietà e le caratteristiche.

Caratteristiche

Gli ingredienti biologici, l’assenza di sostanze chimiche aggiuntive e il processo di cottura a bassa temperatura permettono di ottenere un prodotto genuino, dalle notevoli proprietà organolettiche e con un’altissima concentrazione di frutta (per produrre 100 g di confettura vengono infatti utilizzati fino a 120 g di materia prima).

Gusti

Albicocca

Pesca

Fragola

Susina e vaniglia